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羊排怎么炖好吃家常做法 家常炖羊排的做法

主材:羊排骨适量。


辅材:白萝卜少许、胡萝卜适量、白胡椒粉适量、食盐少许、鸡精少许、葱段适量、生姜适量。


【开始做鲜嫩的羊排骨汤】


1、首先我们将羊排骨切成适量大小的块状之后冷水下锅,先去浮沫子备用。这时候我们需要加上一些清洗干净并且切好的葱段以及生姜片,随后我们加上一勺的料酒。这样能起到减少羊排骨汤的腥味的作用,那么做出来的羊排骨汤会更好喝。在焯水过程中我们将浮沫子去掉,保持羊排骨汤的鲜嫩口感,等焯水之后我们将羊排骨捞出来备用。


2、随后我们另外起锅,在锅中加上足量的清水,随后我们将羊排骨放进去,再次加上切好的葱段和生姜片,这样炖出来的羊排骨汤基本就没有膻味了。


3、随后我们将白萝卜和胡萝卜都清洗干净,然后切成小块备用。


4、将切好的白萝卜块和胡萝卜块都放到锅中,随后我们炖煮一段时间。这时候我们在里面加上少许的食盐和鸡精,靠着简单的调味料就能增香,让羊排骨汤更好喝。


5、随后我们在里面加上一点白胡椒粉增香,这样不会让羊排骨汤的汤底变色

羊排怎么炖好吃家常做法 扩展

材料:


羊排一斤、山药三根、胡萝卜一根、西兰花一朵、料酒、葱、姜、桂皮、花椒、草果、食盐、胡椒粉各少许。


烹饪步骤:


先将羊排用水浸泡后冲洗干净,加冷水下锅,用大火烧开后捞去浮沫,捞出后冲洗干净。将焯水后的羊排再次放入锅内,加入适量清水淹没,放入备好的料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒,用大火烧开后转小火炖煮两小时左右。


然后将山药、胡萝卜、西兰花分别去皮洗干净备用,洗净后的山药、胡萝卜切滚刀块,羊排煮沸后将切好的山药块、胡萝卜块放进去煮十五分钟,再放入西兰花放进去煮几分钟,最后加胡椒粉和盐调味即可出锅。

羊排怎么炖好吃家常做法 扩展

原料:羊排500g、白萝卜1000g、大葱半根、生姜一块(20g左右)、花椒40粒左右、盐1茶匙。


做法:


1、羊排洗净备用,葱切断,白萝卜洗净;


2、锅中水烧开后,先下花椒,接着下羊排焯水;


3、水开一分钟后,捞出羊排,生姜拍散,白萝卜切滚刀块;


4、砂锅中放开水,下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右,放盐即可。

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法式羊排1000克,胡萝卜1000克,葱姜蒜,干红辣椒,小茴香


  胡萝卜炖羊排的做法


  1、胡萝卜切滚刀块备用;


  2、羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质;


  3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫,沥干水分备用;


  4、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜红椒和小茴香;


  5、下入羊排大火翻炒至出香味;


  6、烹入料酒、生抽喝一点点糖,然后添加热水大火煮开;


  7、转中火炖煮40分钟;


  8、添加胡萝卜,调入盐和糖,继续中火炖;


  9、至羊肉软烂,汤汁收浓,调入味精,撒上香菜,出锅即可。

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清炖羊排好吃

材料:山羊排750g,白萝卜一根,胡萝卜半根,花椒 3g,葱姜适量,高度白酒适量

步骤1:首先羊排在冷水中浸泡两小时去除血水和异味,如果是新鲜的羊排这一步就不用了,把羊排先分解一下,沿着两根肋骨给切开,然后再把羊排切成大小均匀的块。

步骤2:锅内加凉水,把羊排倒入凉水中,放葱姜,花椒,高度白酒去腥,开大火,看到有血沫我们就用勺子给打出来,不要等水开了再打。水开后,血沫也打干净了,捞到盆中。 碎碎念:牛羊肉用高度白酒去除异味的效果好一些。

步骤 3:挑去葱姜花椒,用热水把羊排清洗一下。清洗干净后我们把羊排放到砂锅中,加入足量的水。开大火煮开,水开后我们加入一勺羊肉汤,没有的也可以不加。全程中火炖一个小时以上

羊排炖四十分钟后我们倒入红萝卜,一个小时后我们放两根葱,和白萝卜,再放入几粒花椒,花椒提前用开水泡几分钟去除杂质和异味。下锅煮十分钟后捞出,再炖十分钟就可以出锅了。

羊排怎么炖好吃家常做法

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